Letter from the President

Анатомия и физиология человека

ВИТАМИНЫ

Витамины открыл в 1881 г. И.Лунин. Известно более 20 витаминов. Они входят в состав ферментов, принимают участие в синтезе и расщеплении аминокислот, жиров, гормонов. Витамины разделяют на жиро- (A, D, Е, К) и водорастворимые (В, С, Н, РР). В организме может быть гипо- (недостаток) и гипервитаминоз (избыток) витаминов. Витамины поступают в организм с пищей.

Витамин А способствует росту. Он входит в состав зрительного пигмента родопсина, при недостатке его может возникнуть заболевание — «куриная слепота». Печень рыб, морковь, масло, лук, перец — богаты на витамин А.

При авитаминозе витамина С развивается цинга. Витамин С усиливает сопротивляемость организма простуде. Повышенное содержание витамина С в смородине, шиповнике, капусте, перце, цитрусовых.

Витамин К участвует в свертывании крови, его много в печени, капусте, корнеплодах.

Витамин D — противорахитиче-ский. Образуется под действием ультрафиолета, а также поступает в организм при употреблении рыбьего жира, масла, икры.

Витамины группы В регулируют обменные процессы. Поступают в организм при потреблении гороха, почек, печени. При недостатке, например, витамина B12, возникает малокровие.

Некоторые необходимые для человека витамины